A csecsemőknek, a gyermekeknek, valamint a várandósság és szoptatás időszakában lévő hölgyeknek azonban ettől eltérő beviteli értéket állított fel. Féléves korig a csecsemőknek 100-190 ml/testsúlykg napi folyadékbevitel ajánlott, a 6-12 hónapos babák szükséglete viszont már napi 8000-1000 ml. A 2-3 éves gyereknek napi 1300 ml-re, a 4-8 éveseknek 1600 ml folyadékra van szükségük. Egy várandós nő számára 2, 3 liter, egy szoptató nő számára pedig 2, 7 liter folyadék bevitele ajánlott.
Hozzávalók Hozzávalók: 1 kg hering, 3-4 dkg só, 4 dl olaj, 4 babérlevél, 1-1 csapott evőkanál koriander és mustármag, 2 szem chili vagy cseresznyepaprika, 1 kávéskanál egész bors Elkészítés Elkészítés: A heringet kívül-belül sózzuk, 3-4 óra múlva a kukta betétjére máglyába berakjuk. Ráöntjük az olajat, beledobjuk a fűszereket. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. A kuktát lezárjuk, tűzre tesszük, és a sípolástól számított 80 percen át takarék lángon főzzük. Ha lehűlt, óvatosan lapáttal kiszedjük a halat abba az edénybe, amiben tárolni fogjuk. A kuktát visszatesszük a tűzre, a vizet elforraljuk, majd az olajat rászűrjük a halra. Lefedhető jénai edényben hűtőgépben több napig eláll. Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Hozzászólások Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat!
Míg a dietetikusszakma az omega-3- és az omega-6-zsírsavak fogyasztását 1:3 - 1:5 arányban ajánlja, az OÉTI legutóbbi, a hazai táplálkozási szokásokat kutató vizsgálata szerint itthon ez az arány 1:30. A kismamáknak különösen kell figyelniük az omega-3-zsírsavak fogyasztására Az omega-3-zsírsavak igazoltan gátolják a vérrögképződést, csökkentik a vérben a lipidek (zsírszerű anyagok, elsősorban a trigliceridek) szintjét, és kedvezően hatnak a vérnyomásra, ezáltal csökkentve a koszorúér-betegségek veszélyét. A kutatások szerint az, aki hetente legalább egyszer fogyaszt tengeri halat, 50 százalékkal mérsékli a hirtelen szívhalál kockázatát. De már havonta egy-kétszeri halfogyasztás is védettebbé tesz a stroke ellen. Az omega-3-zsírsavak továbbá befolyásolják a magzati szem fejlődését, és segíthetik a szülés utáni depresszió kezelését is. A várandósság alatt, főként az utolsó trimeszterben különösen kell figyelni az omega-3-zsírsavak bevitelére, mert segítik a magzat agyának fejlődését. Napi 25 gramm élelmi rost az új ajánlás Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hivatal az élelmi rostok bevitelére is ajánlást tett: napi 25 grammnak ítélte meg a szükséges mennyiséget felnőttek esetében.
Gasztro 2020. március 12., csütörtök Borbás Marcsi receptje. Hozzávalók: 2 kg egész kárász, keszeg vagy balin (bármely más fehér húsú hal) 4-5 fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma só szemes, fekete bors olaj babérlevél mustármag csípős paprika 2 db citrom Elkészítés: A megtisztított halat centinként beirdaljuk, és alaposan megsózzuk. (Lehet bátran sózni, mert a halhús elbírja. ) A kisebb halak egészben maradhatnak, a nagyobb testűeket értelemszerűen szeletekre vágjuk. Az olajos halhoz rétegezve egy magas falú tepsibe vagy jénaiba tesszük a hozzávalókat. A rétegezés lényege, hogy egy sor hagymára mindig egy rétegnyi szeletelt vagy egész hal kerül, egészen addig, míg meg nem telik az edényünk. Ha szeretjük csípősen, akkor erős paprikát is karikázhatunk rá. Ezután hozzátesszük a borsot és a babérlevelet, végül a karikára vágott citromot. A citromban lévő sav nagyon fontos szerepet játszik a szálkák lebontásában, ezért ezt semmiképp se hagyjuk ki! Ezután annyi olajat öntünk rá, amennyi ellepi, majd 100-120 °C-os sütőben 6-7 órát sütjük.
A bizottság a szívbetegségek, keringési rendellenességek megelőzésében kiemelkedő szerepet játszó omega-3-zsírsavakat külön is kiemeli: ezekből napi 250 milligramm (mg) elfogyasztását ajánlja. Omega-3-zsírsavak táplálékaink közül egyes növényi olajokban (repceolajban, lenmagolajban, szójaolajban), a tengeri halakban (heringben, makrélában, lazacban), a hazai halak közül a busában, valamint az olajos magvakban (dióban, mandulában) és az azokból készült olajokban találhatók meg. "Az ideális az lenne, ha valaki hetente háromszor fogyasztana halat, hetente háromszor megenne egy marék diót, mandulát, valamint napi salátáját például hidegen sajtolt lenmagolajjal locsolná meg" - mondja Tóth Bernadett dietetikus. Csak a töredékét fogyasztjuk az ajánlott omega-3-bevitelnek A hazai lakosság azonban nagyon rászokott a napraforgóolajra, a halfogyasztásnak, illetve az olajos magvak fogyasztásának pedig nincs igazán kultúrája, ezért az étrend a jótékony hatású, gyulladáscsökkentő omega-3-zsírsavak helyett inkább omega-6-zsírsavakban bővelkedik.
Elkészítése: Az olajos hal levét leöntjük, villával megnyomkodjuk. Az almát lereszeljük és egy fél citrom levét ráfacsarjuk. Egy tálba összekeverjük a mustárt, tejfölt, majonézt, csipet borsot, majd hozzáadjuk, a halat, és az almát, és az egészet jól összekeverjük. 1 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek. Pirítóssal tálaljuk.
Elkészítés 1. lépés A tojásokat megfőzzük, kihűtjük és kis lyukú sajtreszelőn lereszeljük. 2. lépés A vöröshagymát nagyon apróra vágjuk vagy esetleg lereszeljük. 3. lépés A konzervhalat (olajával együtt) a tojással, a margarinnal és a fűszerekkel jól összedolgozzuk.
Akkor van készen, amikor az olaj szépen letisztult, és a hal csontjai, apró szálkái teljesen porhanyóssá váltak. Amint lehűlt, fogyaszthatjuk. Üvegekben el is rakhatjuk, mint egy befőttet. (Fontos, hogy a haldarabokat teljesen befedjük a fűszeres olajjal. ) Tipp: Fazékban, tűzhelyen is készíthetjük. Ebben az esetben is lefedve, lassú tűzön konfitáljuk a halat.
Akkor van készen, amikor az olaj szépen letisztul. A főzés végeztével hűteni kell. Fogyasztás előtt mindenképpen 3-4 napig hűtőben tároljuk, ekkor érnek össze igazán az ízek, és a hal csontjai, apró szálkái is teljesen porhanyóssá válnak.
Olajos hal 2014. február 07. Hozzávalók: kárász, keszeg (fontos, hogy fehér húsú hal legyen) vöröshagyma só szemes, fekete bors olaj ízlés szerint fűszerek: babérlevél mustármag csípős paprika citrom Elkészítés A megtisztított halat centinként beirdaljuk és alaposan megsózzuk. (Lehet bátrabban is sózni, mert a halhús elbírja. ) Egy napig hagyjuk állni a hűtőben. Ezután egy lábosba rétegezve belehelyezzük a hozzávalókat. Az aljára a karikára vágott vöröshagyma kerül, ezután a halakat tesszük bele, majd ismét a vöröshagyma következik, utána ismét egy réteg hal, egészen a lábos tetejéig. Ha szeretjük csípősen, akkor erős paprikát is karikázhatunk a hagyma közé. A tetejére tegyünk egy sor hagymát, fűszerezhetjük borssal, babérlevéllel, mustármaggal, mindennel, ami ízvilágában harmonizál a hallal. Végül a karikára vágott citrommal fejezzük be a rétegezést. Ezután annyi olajat öntünk rá, amennyi ellepje, és feltesszük főni. Először nagyobb lángon (hőfokon) indíthatjuk, amíg fölmelegszik, utána tegyük kislángra, és 4-5 órán keresztül főzzük.
Sitemap | Szoptatás Alatt Vitamin, 2024