Elkészítjük a tésztát – a hozzávalókat jó alaposa eldolgozzuk. Én a tejfölt kanalanként dolgoztam bele a tésztába – minden tejföl más, valamelyik sűrűbb, valamelyik hígabb… A tésztát két egyenlő részre osztjuk, mindkét tésztaadagot tepsi nagyságúra nyújtjuk. Az egyik tésztalapot rátesszük a kivajazott és liszttel beszórt tepsibe, rárakjuk a tölteléket (előtte a felesleges nedvességet kezünkkel kinyomjuk), letakarjuk a másik tésztalappal. Villával kibökdössük a felső réteget. 200 fokra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. Miután megsült, kihűtjük, porcukorral megszórjuk.
A nagymama almáspitéje sokak gyerekkorának meghatározó gasztronómiai élménye. Ha pontosan ugyanúgy nem is tudjuk elkészíteni, receptünk garantáltan megidézi a klasszikus ízvilágot. Hozzávalók: 50 dkg rétesliszt 25 dkg vaj 25 dkg cukor 3 tojás 1 csomag sütőpor 1 kilogramm alma 1 citrom leve fahéj ízlés szerint A réteslisztet keverjük össze a sütőporral, majd morzsoljuk bele a vajat. Adjunk hozzá 15 dekagramm cukrot és két tojást. Gyúrjunk belőle homogén masszát, majd csomagoljuk folpackba és tegyük a hűtőbe pihenni legalább 45 percet. Az almát hámozzuk meg, csumázzuk ki és reszeljük le durva reszelőn. Facsarjuk rá a citrom levét, adjuk hozzá a maradék cukrot és ízlésünk szerinti mennyiségű fahéjjal fűszerezzük. Hagyjuk pár percet állni, majd nyomkodjuk ki a levet, amit eresztett. Az időközben elkészült tésztát ketté szedjük, 4-5 milliméter vékonyságúra nyújtjuk. Az elsőt sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, megszurkáljuk villával, majd eloszlatjuk rajta az almás tölteléket. Tegyük rá óvatos mozdulatokkal a tészta másik felét is, ezt is szurkáljuk meg villával, majd kenjük meg egy elkevert tojással.
A végén megszórjuk liszttel, és összekeverjük, hogy az alma nedvességét felszívja, és ne ázzon el a pite. Ha a töltelék is kész, a tésztát kettéosztjuk egyenlő arányban, majd lisztezett nyújtólapon kinyújtjuk kicsit nagyobbra, mint a piteforma, hogy a szélét is befedje. Kibéleljük vele a formát. Megtöltjük az almával a pitét, majd a tészta szélét megkenjük tojással, hogy a felső rész megfelelően ragadjon. A kinyújtott felsőrészt ráterítjük a pitére, a szélét lenyomkodjuk, hogy a két rész megfelelően kapcsolódjon, és sütés során ne nyíljon szét, majd levágjuk a felesleget a formáról. A feleslegből készíthetünk díszítést, ha szeretnénk. A pite közepén kereszt alakú vágást ejtünk, és kihajtjuk a széleit. A maradék tojáshoz, adunk egy kis tejet, és megkenjük vele a pite tetejét. Sütőben gyorsan kezdjük sütni 220 fokon 15-20 percig, hogy a tészta kellően szilárd legyen, majd lejjebb vesszük 180 fokra, és még fél órát sütjük. Én légkeverés nélkül sütöttem csak az utolsó 10 percben kapcsoltam be, hogy a teteje jobban megpiruljon.
*hirdetés/ajánlat sütési mód: alul-felül sütés tepsi mérete: 23 cm elkészítettem: 2 alkalommal statisztika beküldve: 2019. 06. 29. tegnapi nézettség: 0 össznézettség: 5 327 elküldve: 1 receptkönyvben: 44 elkészítve: 1/1 Facebookon megjelent: - egyéb elnevezések almás lepény
Desszertek, sütemények Klasszikus almás pite A jól bevált recepteken nem kel változtatni, úgy jók, ahogy vannak. Például ez a tökéletes, klasszikus almás pite. Már ezerszer ettem és készítettem el, de mindig meglep, mennyire finom, mennyire puha és gyümölcsös. Pedig nincs benne semmi varázslat, csupán egy-két alapanyag. Szeretem a sok almát, a kevesebb cukrot, a jó sok fahéjat, így az almát így fűszereztem be. Már a sütés alatt pompás illat árasztotta el a konyhát. Szerző: Triniti Hozzávalók Tészta: 500 g búzafinomliszt 200 g porcukor 250 g vaj 2 db tojás 1 csomag sütőpor csipet só 1 db citrom héja 1 csomag vaníliacukor 125 ml tejföl Töltelék: 1 kg alma ízlés szerint cukor fahéj kb. 2 evőkanál búzadara Elkészítés menete A 24 x 36 cm-es tepsit kivajazzuk, liszttel beszórjuk. Elkészítjük a tölteléket. Az almát megmossuk, meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, majd kis lángon puhára pároljuk. Amikor az alma már jó puha, levesszük a tűztől, hozzáadjuk a darát, elkeverjük és kihűtjük.
Sitemap | Szoptatás Alatt Vitamin, 2024